Už jsi to slovo někdy slyšel?
Ahoj, tady je Vítek! Vítám tě u dalšího dílu podcastu, kde se bavíme o životě v Česku a dalších zajímavých tématech. Mluvím pomalu a jednoduše, takže se nejen něco nového dozvíš, ale i zlepšíš svoji češtinu.
V tomto díle se budeme věnovat chřestu. Proč? Protože je to moje oblíbená jarní delikatesa! Nejdřív si ale zkus tipnout správnou odpověď na následující otázku. Které zvíře má v češtině podobný název jako chřest? A) pes, B) had, C) kůň. Tak co myslíš? Poslouchej dál a dozvíš se správnou odpověď.
Tak co je to vlastně chřest? Chřest – latinsky Asparagus, česky také špargl, je zelenina. Je dlouhý, tenký a roste ze země. Vypadá trochu jako zelená nebo bílá tyčka. Možná ho znáš, možná ne. V některých zemích je chřest normální jídlo, v jiných zemích ho lidé skoro nejedí. V Česku je chřest hlavně jarní zelenina. A to je důležité, protože právě teď je správná sezóna na chřest. Na jaře, hlavně v dubnu, květnu a na začátku června, můžeš chřest vidět v obchodech, na trzích i v restauracích.
Existují dva hlavní typy chřestu: zelený a bílý chřest. Zelený chřest roste na světle, a proto je zelený. Bílý chřest roste bez světla, často pod zemí nebo zakrytý, a proto je bílý. Slovo „zakrytý“ znamená, že něco je pod něčím a není to vidět. Třeba když je jídlo zakryté pokličkou, nevidíš ho. A bílý chřest také dlouho nevidí slunce. Možná proto je tak bledý. Kdybych já dlouho neviděl slunce, vypadal bych asi stejně.
Proč je chřest zajímavý pro Česko? Není to jen zelenina z obchodu. Chřest má v Česku dlouhou historii a tradici. Hodně známý je hlavně chřest z Ivančic. Ivančice jsou město na Moravě, kousek od Brna. Když někdo řekne „ivančický chřest“, zní to pro mnoho Čechů jako něco kvalitního a speciálního. Dříve byl chřest velmi oblíbený a jedl se v dobrých restauracích. Dneska ho můžeš koupit normálně v obchodě nebo na trhu. Chřest má jemnou, trochu sladkou a trochu zemitou chuť. Zelený chřest je obvykle výraznější a svěžejší, bílý chřest je jemnější a někdy trochu hořký. Ale pořád platí jedna věc: nejlepší je čerstvý chřest, a nejlepší čas je právě teď, na jaře…